隨著2020年中高考的臨近，為進(jìn)一步指導(dǎo)各學(xué)校及周邊食品經(jīng)營店做好食品安全工作，有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，全力保障中高考期間廣大考生飲食安全，市市場監(jiān)管局按照省、梅州和興寧市委、市政府關(guān)于加強(qiáng)中高考期間食品安全監(jiān)管工作的部署和要求，全方位無死角排查考點(diǎn)及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全保障工作，努力為廣大考生營造安全溫馨的飲食環(huán)境。
一是周密組織部署。組織召開高考食品安全保障專題會(huì)議對有關(guān)保障工作進(jìn)行安排部署，要求切實(shí)提高政治站位，將高考期間食品安全作為當(dāng)前食品安全工作的重中之重，重點(diǎn)對食堂食品安全制度落實(shí)情況、食堂使用的食材購進(jìn)驗(yàn)收、索證索票、從業(yè)人員健康管理、疫情防控、衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具消毒情況、食品留樣等工作進(jìn)行全面排查，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
二是突出重點(diǎn)檢查。局所聯(lián)動(dòng)對考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中用餐單位及考點(diǎn)學(xué)校校園周邊食品經(jīng)營單位開展全面風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，深入食堂食品操作間、食品儲(chǔ)物間、消洗間等，對原料的采購、食品加工流程、食品儲(chǔ)藏用具、餐飲具和器具等進(jìn)行全面檢查，對米、油、調(diào)料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
三是全程監(jiān)督指導(dǎo)。在高考期間，市市場監(jiān)管局將派出2名執(zhí)法人員對考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中用餐單位實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督，嚴(yán)格對供餐食譜進(jìn)行審查，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格原材料采購索證索票、登記查驗(yàn)、加工流程，餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等的監(jiān)督檢查，并做好各項(xiàng)保障記錄。同時(shí)，加強(qiáng)中高考期間應(yīng)急值守工作，制定突發(fā)事件應(yīng)對處置預(yù)案，做到一有情況快速反應(yīng)、依法處置、及時(shí)上報(bào)。
截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員225人次，檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營戶308家次，責(zé)令整改3戶。據(jù)了解，下一步，該局將繼續(xù)開展高考期間食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，努力為廣大考生營造一個(gè)安全溫馨的飲食環(huán)境。
（南方+ 記者：張柳青 通訊員：陳聞都 張廣明）
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