梅州·梅縣
客家人過(guò)的年，可不只一兩天，從年二十五到元宵，前前后后大約二十天。最隆重的是年三十（或者更早一些）的祭祀活動(dòng)，叫做“敬祖公”，也就是祭祖，一家人挑著三牲、糕點(diǎn)、果盤(pán)等祭品，到祠堂去祭拜先輩。梅縣雁洋永福村的謝氏林泉祠是半圍龍屋，依山而建，半月形房舍前有半月形池塘，形成一個(gè)太極圖，有山有水，陰陽(yáng)相接，賜福一方。如今村里的年輕人都到外頭去闖蕩了，曾經(jīng)熱鬧的村落變得寂靜，祠堂也許久未修整，但一到過(guò)年，四面八方的游子紛紛歸巢，平時(shí)冷清的祠堂，換上了新對(duì)聯(lián)、新燈籠，煥然一新，人們親切的新年問(wèn)候聲和歡笑聲，和睦融洽，喜氣團(tuán)圓，為新的一年漂泊更添力量。
祭祖的流程不多，但每個(gè)細(xì)節(jié)都是有講究的。首先是擺桌，就是把各種祭品按次序擺上正廳的神桌以及各種物品的準(zhǔn)備工作。祭品當(dāng)中三牲最重要，所以放在最中間，三牲中哪一樣都不能缺。早先年代的祭品有客家甜粄等傳統(tǒng)糕點(diǎn)，而現(xiàn)在各種新潮的祭品比如巧克力、曲奇餅等也出現(xiàn)在神桌上，可能是為了省事，也可能是這些都是現(xiàn)在孩子們愛(ài)吃的。
神桌上的祭品
再來(lái)是燒香點(diǎn)燭，作揖拜祖宗、拜土地、拜龍神、拜觀音。上好香后，斟茶倒酒，恭請(qǐng)祖宗神明慢飲慢用，大約等剛上的香燒到掉灰之后，才能進(jìn)行下一環(huán)節(jié)。
燒香點(diǎn)燭
在祖先“享用”完美食佳肴后，就可以化財(cái)寶、燒衣紙，熊熊火焰將人們的新年愿望越燒越旺，隨著漫天飛舞的灰絮飄向天空。
“鳴炮！”一聲示意下，鞭炮在圍屋前的禾坪上歡快地響了起來(lái)，孩子們又愛(ài)又怕，一個(gè)小孩死死地捂住耳朵，躲在門(mén)后露出一只眼睛偷看著?！昂妙^好尾”，滿(mǎn)地紅的鞭炮，表示祭禮的結(jié)束，也寓意著來(lái)年紅紅勝勝。把祭品收起來(lái)帶回家，以作年夜飯享用?？图胰诉^(guò)年要說(shuō)好話(huà)，所以把祭品收起來(lái)不能叫“收起來(lái)”，要叫作“升起來(lái)”，表示步步高升，積極向上。
禾坪上的“滿(mǎn)地紅”
“敬祖公”這個(gè)習(xí)俗傳了一代又一代，每一代人的祭祖都有不同，甚至每一年都有不同，形式和內(nèi)容在簡(jiǎn)化，也加入了許多新潮玩意兒。但無(wú)論在這里長(zhǎng)大的人走到哪兒，這份認(rèn)祖歸宗的鄉(xiāng)土情感仍將會(huì)傳承下去。
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