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為什么啤酒前面要加“精釀”兩字？你品，你細(xì)品.....

文章內(nèi)容：

 

繼咖啡之后，啤酒的市場(chǎng)格局似乎也要迎來(lái)一波資本的暗涌。

 

其實(shí)這兩種東西進(jìn)入中國(guó)也不是一天兩天了，在世界范圍內(nèi)也是足夠古老的玩意兒，不過(guò)最近兩年特別受年輕人熱捧，真有點(diǎn)當(dāng)代文玩的意思。

 

 

 

什么是精釀啤酒？與人們常喝的普通啤酒有何不同？

 

“精釀啤酒”在國(guó)外被稱為Craft Beer，Craft Beer單從字面上直譯是手工啤酒的意思，但因其背后代表的精神和標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)內(nèi)我們把它譯成“精釀啤酒”，換成高端啤酒或者特色啤酒。

 

 

1、精釀啤酒的定義

 

優(yōu)小布我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)好多人，包括一些啤酒行家、廠商，“精釀啤酒的定義，具體是什么？”

有人說(shuō)，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統(tǒng)釀酒方法，就叫精釀啤酒。

 

也有人說(shuō)，產(chǎn)量少、精耕細(xì)作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精釀”。當(dāng)然，還有人說(shuō)，香味復(fù)雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。

 

 

 

 

 

于是，我又問(wèn)，“那精釀啤酒，到底有沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢？”大家都搖搖頭，后來(lái)，我查了好多資料，還真發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)國(guó)外對(duì)精釀啤酒，沒(méi)有一個(gè)特定的定義。

 

知乎平臺(tái)也有很多關(guān)于精釀啤酒的資料，大多數(shù)人都在說(shuō)，精釀啤酒在于它的精，但優(yōu)小布認(rèn)為，僅僅這么說(shuō)還是很籠統(tǒng)的，以“優(yōu)布勞精釀啤酒”為例，一個(gè)從釀造工廠到原料每一步都精益求精，這也許就是精釀文化，它是建立在啤酒的卓越品質(zhì)上的。

 

2、你所不知道的精釀文化

 

既然上面提到了精釀文化，優(yōu)小布就在這盤(pán)點(diǎn)一下。在1970年，啤酒從超大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)回歸小型、獨(dú)立、傳統(tǒng)、多元化、個(gè)性化，乃至迸發(fā)出無(wú)限創(chuàng)新活力的一場(chǎng)運(yùn)動(dòng)。

 

這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)在1990 年代的美國(guó)開(kāi)始迅速蔓延，催生出大量小型、本地化，追求品質(zhì)和創(chuàng)新的自釀酒吧和酒廠。直至今日，精釀啤酒運(yùn)動(dòng)已經(jīng)蔓延至世界的每個(gè)角落。

 

由于現(xiàn)代精釀啤酒是一場(chǎng)文化運(yùn)動(dòng)，是不斷發(fā)展、充滿活力的，所以并沒(méi)有世界范圍內(nèi)統(tǒng)一的、權(quán)威的定義。

 

 

 

精釀啤酒的市場(chǎng)占有率快速增長(zhǎng)的主要原因還是因?yàn)楣I(yè)啤酒味道寡淡單一，讓很多啤酒愛(ài)好者，不得不另尋他愛(ài)。于是，自釀啤酒、手工啤酒分布在了全世界范圍內(nèi)。這就好像，為什么現(xiàn)在更多的人喜歡上了喝手沖咖啡，因?yàn)榭谖丢?dú)特，有個(gè)性呀！

 

3、精釀啤酒的個(gè)性化

 

在這個(gè)顏值即正義的時(shí)代，越來(lái)越多的人對(duì)于美的要求從外在美延伸到了吃穿住行，對(duì)美的標(biāo)準(zhǔn)的也從大眾化審美升級(jí)到個(gè)性化創(chuàng)意，比如現(xiàn)在的精釀啤酒。

 

“先有好看的皮囊，用戶才會(huì)愿意購(gòu)買(mǎi)嘗試。在消費(fèi)者品嘗的過(guò)程中，他們才會(huì)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有趣的靈魂”。美國(guó)啤酒標(biāo)簽設(shè)計(jì)博客 Oh Beautiful Beer 博主 Harvey Shepard 說(shuō)過(guò)：“如果一家釀酒商愿意花那么多精力和資源做外觀設(shè)計(jì)，我相信他們對(duì)自己的啤酒工藝也一定同樣用心。”

 

 

從消費(fèi)者和釀酒商雙方角度去看，個(gè)性化的外觀及文案也是釀酒啤酒的特征之一，而優(yōu)布勞作為國(guó)內(nèi)精釀啤酒生產(chǎn)工廠，致力把中國(guó)制造做大做強(qiáng)，從外觀設(shè)計(jì)到文案都充滿了心意，“船長(zhǎng)IPA PRO”是“船長(zhǎng)60海里美式IPA”的加強(qiáng)版，“船長(zhǎng)系列”便是精神和口感的延續(xù)和升華。

 

 

這款酒除了不計(jì)成本投入大量啤酒花以追求極致品質(zhì)之外，還特別甄選了國(guó)際最為領(lǐng)先的釀造工藝，包括：科技含量十足的天然酒花制品（濃縮酒花、酒花精油），以及多酚酒花的應(yīng)用，并采用避光和運(yùn)輸性更完美的大容量500ml易拉罐包裝，讓品鑒更加盡興。

 

4、花樣多變的風(fēng)味

 

隨著人們生活水平的提高，走進(jìn)超市就能看到，啤酒貨架上不僅有常見(jiàn)品牌的經(jīng)典口味啤酒，香蕉啤酒、芒果啤酒、菠蘿啤酒等不同味道的果味啤酒琳瑯滿目。

 

精釀啤酒正好滿足了市場(chǎng)需求，在釀造原料時(shí)增加了各樣的濃縮果汁果汁，澄清酒體和酒精度，并夾雜酒花和果味帶來(lái)香而不膩的味道，暢飲性高。

 

 

 

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒，而且和口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。普通的工業(yè)啤酒產(chǎn)量非常大，一般香氣較淡，口味寡淡，酒精度較低，而精釀啤酒的產(chǎn)量低，一般香味十足，口味個(gè)性，酒精度更高。而且，最最最嚴(yán)重的一個(gè)問(wèn)題是，一旦當(dāng)你喝過(guò)好喝的精釀啤酒之后，就再也喝不回普通工業(yè)啤酒了。

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