民間草藥師在幾代人行走山野的過(guò)程中，對(duì)各種草藥都有深入的了解。
【物產(chǎn)】
客家人在長(zhǎng)期的遷徙流離生涯中，途中偶遇不適，只能就地取材，間或向當(dāng)?shù)赝林懡蹋赝踞t(yī)治，由此與草藥結(jié)下不解之緣。
客家人常用的草藥多為草本植物，也有木本、蕨科、藤木、菌類等。草藥多用全草，有的只用根、葉、皮、莖、花、果等或某一部分?？图胰擞貌菟幹v究 新鮮，隨用隨采。季節(jié)性生長(zhǎng)的草藥，按季節(jié)采集，加工后備用。用藥還有特殊之處，同一種草藥還要分發(fā)病季節(jié)、患者病情而到不同地點(diǎn)采集。如牛蒡子，夏、秋 季則用生長(zhǎng)溪流旁邊的為佳，春、冬則用生長(zhǎng)旱地的為妙。
采摘青草藥不僅需要專業(yè)還要有一定經(jīng)驗(yàn)，普通人很難正確識(shí)別這些青草藥，采錯(cuò)的事也時(shí)有發(fā)生。青草藥是生長(zhǎng)在大自然中，旁邊可能也有其他有毒植 物，而大眾辨別力太低，將兩種植物混在一起吃下去，可能就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。由此也衍生出民間草藥店,你想買(mǎi)草藥，只要一說(shuō)病癥，攤主就會(huì)熱情地為你對(duì)癥選藥， 并詳細(xì)介紹藥性功能及服法用法。
“是藥三分毒”，有利必有弊。在漫長(zhǎng)的實(shí)踐體驗(yàn)中，青草藥存在的一些副作用也被反映出來(lái)。由于每個(gè)人的體質(zhì)和對(duì)藥效的反應(yīng)不一樣，有些人喝了沒(méi) 事，有些人卻有問(wèn)題，因此不能照搬他人的食用經(jīng)驗(yàn)。春天多雨且濕度大，容易使人患感冒等，此時(shí)通常選用半夏、連翹等；夏天天氣炎熱，容易使人中暑，這個(gè)時(shí) 候淡竹葉、茅根、車(chē)前草、桑葉、天胡荽、金銀花、菊花等就成了人們的最愛(ài)了；轉(zhuǎn)入秋冬季，人們一般就選擇一些溫?zé)岬那嗖菟巵?lái)進(jìn)行調(diào)理滋補(bǔ)，比如杜仲、麥冬 等。在興寧城區(qū)就有較知名的如黃樹(shù)榮、陳子廉等，將中草藥制成丸、散?？朴糜诟尾?、胃病，均取得成效。
正因?yàn)椴菟幤贩N繁多，藥用功效各異，不少有識(shí)之士捷足先登，引入先進(jìn)科技，廣為衍播。目前所知被批量生產(chǎn)在農(nóng)村家庭較普遍飲用的有：藥膳美食， 有降溫解暑之功的“仙人米反粉”、消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止瀉的“蘿卜苗茶”；清熱開(kāi)胃的“拔子葉茶”等等。其中更有被海外僑胞稱為“仙茶”，有近 400年的悠久歷史的紫金縣特產(chǎn)——竹殼茶，因其具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。
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